Пока Немиша не написал собственный отчет и не переврал, по обыкновению, названия блюд, лучше уж я расскажу, как все было на самом деле.
romapetrov, конечно, расстроился, что мы с Мишей не поучаствовали в сантьяжской забаве Париж-Дакар Но как участвовать в алкоралли с человеком, который не пьет ничего крепче сидра, да и тот норовит купить безалкогольный.Но на финише ралли мы все-таки побывали. Бар Дакар стал нашей первой остановкой.
Горячий суп кальдо де гальего.
Парильяда де пескадо на две персоны: пульпо, мехильонес, гамбас, калямарес, чипиронес и навахас.
Чулетон из телятины. В данном случае - просто большой кусок мяса.
После этого я решил познакомить Немишу с семьей. Сделать это проще всего в ресторанчике Галеон Райна, потому что семья большая, а ресторанчик - самый дешевый из съедобных:)
Когда есть приходится много, стараюсь выбирать блюда минимально вредные для здоровья. Например, лосося.
Падронские перцы, в наших краях без них никуда. Сезон этого года довольно неплох, острые попадаются часто.
После этого я решил угостить Мишу аутентичным галисийским чулетоном. Ресторан для этого выбирал придирчиво.
Даже на кухню заглянул.
Официант Рамон оказался очень настойчивым, убедил меня выбрать альбариньо, хотя я недвусмысленно просил риохи.
Начали с закусок. Опять пимьентос де падрон.
Альмехас в вине, очень вкусные.
Чокос я пробовал впервые. Как маленькие кальмары имеют собственное название "чипиронес", так чокос - это дети каракатиц, приготовленные в собственных чернилах. Тоже очень понравились.
Переходим к основному блюду. Галисийцы разделяют чулетон из телятины, из коровы и из быка. Этот - из коровы. Еще важно угадать, где тебе просто предложат кусок мяса в 500-800 граммов, а где сделают из этого увлекательную инсталляцию. Обычно это можно определить по цене блюда, но я на всякий случай переспрашиваю.
После того, как нас познакомили с куском мяса весом 1,6 кг, его порезали на кусочки, едва начали жарить - и подали на раскаленном камне. Далее гости ресторана сами выбирают себе кусочки и доводят их до нужной кондиции.
Агуардьенте де ербас в подарок от заведения, номер два в моем субъективном рейтинге галисийских ликеров. Чек за ужин на двоих - около 120 евро. Не дешево, но и не смертельно.
И наконец в моей любимой А Корунье, где Миша сделал так понравившуюся многим фотографию, мы сели буквально в 50 метрах от этого места, в ресторанчике Гастофф.
Съели по гаспачо.
Заказали большой кувшин сангрии.
Мелон кон хамон, отличная закуска.
Я хотел опять закончить парильядой де пескадо, но Немиша не был бы Немишей, если бы не заказал себе дополнительный "Цезарь".
Так все было на самом деле. Если Немиша напишет что-нибудь про "младенцев угря" по 1200 евро за кило, не верьте ему:)
Положа руку на сердце, я не знаю другого региона Испании, где кормили бы вкуснее, чем в Галисии. Может быть, я просто еще не добрался до этого места.
Journal information